当前位置:首页 -> 认识祖辈 -> 祖辈新闻
2017年立春,春茶准备要来了
2017-02-13 16:57:01   编辑:admin   来源:www.zubeitea.com   关注:5737人

   “好雨知时节,当春乃发生;随风潜入夜,润物细无声。”冬去春来,万物复苏,茶树经过几个月的“冬眠”,悄悄地探出头来,那小而嫩的叶子看起来特别养眼。“一年之计在于春”,春茶的品质是在一年之中最好的,很多茶友极其推荐首选喝春茶,可见春茶是受到广大茶友的热爱和追崇的,为什么那么多茶友爱喝春茶呢?好在哪里?
 

    由越冬后茶树第一次萌芽的芽叶采制而成的茶叶称为春茶。通常春茶都在4月份采制成。由于春季温度适中,雨量充沛,又加上茶树经头年冬季的养精蓄锐,体内营养物质丰富,因而春茶茶叶的汁水较多。
 
   在云南,春季相对干旱,很多地方的头春发叶时间不同,我们以大众的时间来进行一个界定。
 
  头春:三月中旬到四月上旬
 
  二春:四月上旬到四月下旬
 
  尾春:四月下旬到五月上旬
 
  夏茶:五月中旬
 
  秋茶:九月中旬
 
  从这个时间段,我们可以看出来,春茶头春、二春、尾春间隔的时间是最短的,秋茶到春茶,却又是最长的,在鲜叶生发,采下后,茶树需要吸收养分与水分,从土壤到树根,再分散到枝芽。而头春间隔时间最长,一方面茶树生发的时间加长,从土壤摄取养分的时间增长,叶片的养分就高,从而也就决定了茶叶品质。
 
  从生长状态可以知道茶树鲜叶的养分,而从实际,怎么样鉴别?这是一个细致的问题,从茶树鲜叶,或是干茶,或是叶底,都是没有办法的。茶树的头春,因生长周期长,所以养分物质多,从我们品茶的四点,可以进行对比。
 
  1、干茶香:头春茶香气属于高扬明显,浓郁,很容易感受得到。
 
  2、茶汤香:茶汤香气是最重要的一点,茶汤香气浓郁,如果每一泡都有明显的香气,茶叶选料必定是好的。
 
  3、茶汤口感:头春茶,生长周期长,养分较多,茶汤入口,可以感知得到茶汤的浓稠度,在舌面上犹如包含着很多胶质物一般,而不是淡如水味。(当然这点,是很多茶品都可以做到的,但是头春茶汤,绝对是舌面的最好享受)
 
  4、回甘时间:回甘在茶汤入口后,汇于整个口腔,或是舌面产生甜韵,而甜韵保留的时间相对较长。如果是二春,或是尾春,可以感受,茶汤入口后甜韵是会产生,但是停留的时间很短。

上一篇:普洱茶与健康有不为人知的秘密? 下一篇:看中越两党总书记如何“以茶会友”
0