如何泡一杯“猴”茶
2016-03-01 15:07:48  查看:3347

    平时会喝茶的人多了,“杯来伸手,茶来张口”已成为喝茶者一种习惯,但是喝茶喝得多,不代表泡茶泡的好。茶叶的种类,水质的差异,冲泡技术,个人对茶的口味都不尽相同,所以泡出来的茶色、茶香、茶味因人而异。即便有好茶叶、好泉水、好茶具,若果没有掌握好泡茶工艺和技术,也很难泡出一杯真正的好茶。

 
    要想泡出一杯好茶,必须具备以下条件:
 

  1、水质。水为茶之母。水之于茶,犹如水之于鱼一样,鱼得水活跃,茶得水则更有其香、有其色、有其味。择水先择源,水有泉水、溪水、江水、湖水、井水、雨水、雪水之分,但只有符合“源(出处)、活(流动)、甘(甘甜)、清(洁净)、轻(分量)”五个标准的水才算得上是好水。茶圣陆羽有“山水上、江水中、井水下”的用水主张。当代科学试验得出用于泡茶的水质评价结果——泉水第一,深井水第二,蒸馏水第三,自来水最差。

  2、水温。水温不同,泡出的茶的色、香、味也就不同,泡出的茶叶中的化学成分也就不同。通常,泡茶水温的高低与茶叶品类、制茶原料密切相关,比如较粗老原料加工而成的茶叶需用沸水直接冲泡,而细嫩原料制作而成的茶叶则需用降温以后的沸水冲泡。

  3、时间。茶叶冲泡的时间和次数,与茶叶品类、水温、用茶数量和饮茶习惯等有一定联系。在日常生活中,用茶杯泡饮一般普洱茶,每杯放干茶3克左右,用沸水约200毫升冲泡,加盖几十秒后,便可饮用。一般茶叶以冲泡三次为宜。
  4、茶量。泡茶时每次茶叶用多少,并无统一的标准,而是根据茶叶种类、茶具大小以及消费者的饮用习惯而定。饮茶者是茶人或劳动者,可适当加大茶量,泡上一杯浓香的茶汤;如是脑力劳动者或初学饮茶、无嗜茶习惯的人,可适当少放一些茶,泡上一杯清香醇和的茶汤。家庭泡茶通常是凭经验行事,一般来说,每克茶叶可泡水50至60毫升,沸水为好,但茶类不同,用量不一。

  5、心情。人的心情是决定泡茶好坏的关键因素。据了解,泡茶人当时的心情会影响“茶感受”,一杯茶的好坏却却反映了泡茶人的心理状况,茶水如镜子,不单单只看到你的表面,而且还洞彻了你的内心世界。好的心情是泡好茶的第一要素,抛开一切烦恼和压力,安心愉快地去泡茶,自由地享受茶乐趣,感悟茶人生。在茶艺界,有“一人得神、二人得趣、三人得味”之说,这正是泡茶人良好心态的体现。唯有在平常心态下,才能泡出最优质、最纯正的口感。
  通过上面的了解,我们已经知道泡好茶的5大要素,下面就看大家“自己动手,丰衣足食”了。总之,只要用心去对待泡茶,泡一壶“猴”茶也不是那么难的。