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小青柑怎么一个“小”字了得?!
2016-09-14 15:12:21   编辑:admin   来源:www.zubeitea.com   关注:1646人

    “不觉初秋夜渐长,清风习习重凄凉。炎炎暑退茅斋静,阶下丛莎有露光。”初秋总是在不知不觉中到来了,炎热的夏天慢慢退散,迎来的是清风习习。初秋正是采摘和加工小青柑的时节,此时果皮尚未着色,外表色泽青褐色甚至青黑色,油室点微凹且密,不显皱缩,质硬皮薄,味辛气香。
   
    “麻雀虽小,五脏俱全。”不要因为小青柑的“小”而忽视它的存在,其实它才是我们心目中的“小心肝”。自从柑普茶横空出世以来,火过一段时间,现在已经恢复平静,人们在苦苦寻找柑普茶的代替者时,此时此刻小青柑扮演着这个重要的角色。虽然小青柑与柑普茶区别不大,不过是橘色柑橘与绿色柑橘的不同而已。然而,柑普茶成为了普洱茶新秀,而小青柑成为了“小心肝”,显然后者更受宠。
   小青柑做得实在精致,柑普都无法比拟,倒颇有些小龙珠的意味,被视作“小心肝”常常也就是“掌上明珠”的含义,简单看来,小青柑已经具备了“小心肝”的外在条件。在这个颜值很重要的时代,小青柑已经具备了成功的先决条件,更加容易得到广大消费者的注意以及青睐。原本以为只是换了颜色的柑普茶,没想到这一换竟有些脱胎换骨;原本以为柑普茶在这一年里是最火的,没想到小青柑一出更抢风头。
    小青柑的采摘时间还早于青柑,尚处于幼果阶段,小青柑芳香油含量比大红柑要高,柑味强烈,味苦涩香馥郁,皮厚生硬,加工工艺难度较高。要把小小的柑橘肉一点点掏出来实在需要技术,而且对于种植柑橘的人来说,要把这么小小的柑橘就摘了也实在不舍,那么小青柑的制作又一次受到阻碍。物依稀为贵,稀少的珍贵,难得的更珍贵,在这一点上,小青柑又比柑普茶更胜一筹,柑普茶都能那么火,小青柑不火似乎也不对,奈何前者已是新秀,那后者就“心肝”吧。
  小青柑的口感相比较柑普茶确实有所不同。小青柑的柑皮香气更加浓烈,与陈年普洱相融合后,其柑果清香味尤为突出,是柑普茶所达不到的。小青柑采摘时尚未成熟,具有一定的苦涩感,这也使得它需要更多的时间存放,与熟普的融合效果也会更佳,后期的转化效果极佳。可以说,小青柑口感“脱离”普洱熟茶更多,对于很多不适应普洱熟茶味道的朋友来说,小青柑更加容易接受,于是,拥有独特口感的小青柑更加容易成为更多人的“小心肝”。
  最后,小青柑大量上市之时,正是临近初秋时节,略带微凉的秋季,小青柑给人带来丝丝暖意,在这一合适的时机上市,广大消费者正好需要且有着“尝新”的消费心理,那么小青柑就更加容易火了。相比较柑普茶,小青柑似乎更加占尽机会,成为“小心肝”也就更加顺其自然了。

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