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普洱新茶or老茶,该如何选择?
2016-06-21 16:01:33   编辑:admin   来源:www.zubeitea.com   关注:880人

    品茶,品的不只是茶的味道,品更多的是一种人生处世之道,品茶使人领悟生活感受,让人心境平静,享乐人生。在如今浮躁的社会,人们对车水马龙的都市生活已经厌倦,开始追求心中那一片宁静,就像古代高人喜欢远离俗世,隐姓埋名于深山穷林之中。。。品茶是让我们重新回到心中的“深山穷林”,在这里可以体会到“淡泊以明志,宁静以致远”的真正境界。
   普洱茶不以“新”为先,而以“品”为鉴
 

    普洱茶历史悠久,一直发展到现在不知多少个品种推陈出新,最近几年普洱茶受到广大茶消费者的喜爱,所谓“一石激起千层浪”茶商纷纷异军突起,一时间各大普洱茶品牌如雨后春笋一样地出现,令人应接不暇。在如此之多的新品牌中寻找适合自己的普洱茶,这的确不是件易事,小编或许可以给你点建议。
 

     先品。由于科技的进步,茶工艺越做越精细,技术并不是全部。只看卖相不去品尝是不能客观评价一个茶饼的好坏,只有品过之后才有“发言权”,那如何去品?
 

     1、新普洱茶生茶是“不发酵茶”,所以不会太有“粘稠感”,也就是口腔和舌面之间因为粘稠所以觉得很浓,很容易产生“厚”的感觉,优质普洱茶的“厚”,指的是普洱茶茶汤对舌面和口腔的触感和渗入感,具体来说就是四个指标:深,重,强烈,结实。
     2、普洱茶生津的速度速度越快,普洱茶的品质越优,所谓生津是从茶汤入口到舌面散发感出现的时间,为生津的速度。
 

     3、新普洱茶生茶的回甘的彻底程度,优质的普洱茶,苦涩是儿茶素含量比例高,加上工艺的粗糙而导致,从回甘一开始,苦涩就结束,没有舌面附着感,整个口腔有种很甜润的感觉。

   4、喉感深且苦涩短的普洱茶生茶茶汤,在一定温度和浓度条件下,胸部都会有异常舒服的暖热感。 
   5、优质普洱茶生茶闻起来和喝下去后的香气程度比例恰当,香气是喝下去后再从喉咙里面出来,持续很长时间,很清悠。 

   据了解,“茶叶越新鲜越好”的观点是一种误解。不但是普洱生茶不宜“求新”,即使是绿茶也并非需要新鲜到现采现喝的地步。由于新茶刚采摘回来,存放时间短,含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质,而这些物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用,对于胃肠功能本来就较差的人们来说,如果大量饮用这种新茶,易导致胃病,发生胃出血现象。
 

  所以,并不是所有的茶叶都是越新鲜越好,喝新茶,还是结合自身的条件来选择比较好。
 

    普洱老茶品位高,更具收藏价值
 
    普洱茶越陈越香,收藏普洱老茶成为了一种流行与时尚。普洱老茶不同于普洱新茶,普洱新茶就像是初出茅庐的年轻人,尚未太多的底蕴,而保存了十年、几十年的普洱老茶经过了长时间的洗礼,拥有着丰富的内涵,细细地品位,不仅能够享受到普洱茶老茶带来的绝妙口感,更是能够体会到历史的沉淀,让整个人的心沉静下来。
    一般贮存10年以上的茶才能称得上普洱老茶,在长期的贮存过程中普洱茶中存在着一些微生物以及活性酶,微生物产生的氧化酶又与茶叶中的茶多酚发生氧化反应,它们可以随着时间的进程而进行转化,普洱茶经过几十年甚至上百年的沉淀之后逐渐变性而不变质的独特品质,使收藏变得有价值。

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